石原仁司(日本料理人)の経歴は?京都の店(未在)の予算は?

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出典:enstraveler.blogspot.com

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こんにちは、倫太郎です。

 

料理人・石原仁司『未在』ミシュラン三つ星を7年で6回獲得!

と話題になっています!

 

一体どんなお店なのでしょうか?

 

どうやら予約は半年待ちだそうです。

一度は行ってみたい『未在』

その予算やシステムは?

 

そして

そこのご主人・石原仁司

気になる経歴年収などなど、

調査してきました!

 

では早速見てみましょう!

 

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石原仁司プロフィール

出典:tsujishizuo.or.jp

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名前:石原仁司(いしはら しんじ)

生年月日:1952年12月15日

出身地:島根県仁多郡

 

7年で6回ミシュラン三つ星を獲得、

ってどうすれば出来るんでしょうねw

 

料理人なら誰もが欲しい称号をなぜ

この石原仁司さんばかり取れるのか!

 

それは積み上げて来た経験に

秘密がありそうです。

 

経歴

出典:kimamana-topic.com

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15歳で大阪に出て

大阪高麗橋吉兆本店に弟子入り。

 

吉兆グループ創業者湯木貞一氏から

直接指導を受けたそうです。

 

そこから快進撃が始まります!

 

19歳

京都吉兆本店へ異動

 

そして

わずか27歳の若さ

京都吉兆本店の料理長に!

 

さらに40歳

京都本店総料理長に!

 

いやぁ、

すごいスピード出世!

 

『未在』の成功には、

この経歴と実力の裏付けがあったんですね!

 

そして、

46歳で吉兆を辞めて、

長崎県の『雲仙』という旅館の旅亭『半水盧』で、

料理長を務めます。

 

この時が石原仁司さんの料理を

半年も待たずに食べるチャンスだったかも

しれませんねw

 

 

その後52歳京都に『未在』

オープンさせ現在に至ります!

 

ではその『未在』気になるシステムや、

そのお値段は?

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石原仁司の店『未在』の予算やシステムは?

出典:pricin.exblog.jp

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お客さんは、

一日一回、カウンター14席のみ!

 

料理は、

旬の食材を毎日300種類以上使うというから

驚きです!w

 

すごいこだわりですよね。

 

そのこだわりが、

予約半年待ちに繋がる訳です。

 

ちなみに、

もちろん完全予約制で、

料金は3万5千円!

んでもってお一人様はダメなんだそうです。

 

一見3万5千円は高いかな?

って思いますが、

一流の料理人が自分の為に

一日かけて用意して下さるわけですから、

安いのかもしれません。

 

食材も厳選されている旬なもの

ばかりだそうですから。

 

ちなみに店の名前『未在』は、

石原仁司さんの座右の銘で

『限りが無く、無限である』

という意味だそうです!

 

 

そんな石原仁司さんの著書です↓

少し高いですが、

レビューによると、

お店同様、値段以上の価値があり、

料理人、文化人の方にオススメだそうです。

 

まとめ

出典:hietorimama.com

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めっちゃ行ってみたいですけど、

半年待ちですからね!w

 

私は六厘舎のつけ麺に1時間半並んだのも

結構キツかったですからねぇw

 

でもいつか絶対特別な日の

半年前に予約しよう!w

 

※石川県の超有名店『つる幸』の

ご主人・河田康雄さんについては

こちらをご覧下さい↓

関連記事 河田康雄(つる幸)のプロフィールや経歴を調査!年収や家族は?

 

最後まで読んで頂いて

ありがとうございました!

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